Burgonyás tekercsek – alupatra
Az alupatra egy finom, fűszeres, pikáns indiai étel ami önmagában csatnival is megállja a helyét az étkezésben. Ízlés szerint más fűszerezéssel is elkészíthető.
Hozzávalók
- 4 közepes burgonya,
- 2 ek kókuszreszelék,
- 2 ek szezámmag,
- 1 ek finomra vágott friss korianderlevél vagy petrezselyemzöldje,
- 2 kk finomra reszelt friss gyömbérgyökér (elhagyható),
- 1/2 kk só,
- 2 zöldpaprika finomra vágva,
- 2 ek citromlé,
- 2 kk barna cukor,
- 2 kk garam masala,
- 1/2 kk kurkuma,
- 1 kk só,
- 1/4 kk erős pirospaprika,
- 20 dkg finomliszt,
- 1 dl víz,
- 1,5 ek olvasztott vaj,
- ghí vagy olaj a sütéshez
Először a tölteléket készítjük el, hogy lehűljön, mire elkészül a tészta. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és villával összetörjük. Belekeverjük a kókuszreszeléket, a szezámmagot, a gyömbért, a paprikát, a zöldfűszert, a sót, a citromlét, a cukrot és a garam masalát. Tehetünk egy kevés burgonyakeményítőt vagy sárgaborsólisztet a töltelékbe, hogy megakadályozzuk, hogy a burgonya sütés közben kijöjjön a tésztából. Félretesszük hűlni.
Közben meggyúrjuk a tésztát. A lisztet, a kurkumát, a fűszerpaprikát és a 1/2 kk sót összekeverjük, beledolgozzuk a vajat, majd lassan hozzáadjuk a vizet. Kemény tésztát kapunk, melyet addig gyúrunk, míg megpuhul és rugalmas lesz. Lisztezett nyújtódeszkán 3 mm vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk. A hideg burgonyát egyenletesen elosztjuk a tetején, majd szorosan feltekerjük, mint a beiglit. Éles, recés késsel 1 cm széles szeletekre vágjuk a hengert. Két tenyerünk között kissé kilapítjuk az így kapott korongokat, és forró, bő zsiradékban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.(forr.:T.India)
Jó étvágyat!
Óm Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Téna Gantavjam Brahma-karma-szamádhiná
Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.
Bhagavad Gítá 4/24.
Hasonló receptek ide kattintva olvashatók.
***
VÁRUNK SZERETETTEL AZ ÉV MINDEN NAPJÁN A NEKED VALÓ JÓGÁVAL:
- Jógatanfolyamok kezdőknek és haladóknak.
- Oktató képzések.
- Jógafilozófia az alapoktól a felsőfokig.
- Jógaterápia és ájurvéda.
- Jógaéletmód, elvonulások és jógatáborok.
„A Jóga gyakorlásával megnő az energiád, az életerőd, az élethosszod és az egészséged szintje.” – Szvámí Sivánanda
„Bárki jógázhat, nem számít, mennyi idős, milyen vallású, milyenek az anyagi és egyéb körülményei. Fiatal vagy öreg, beteg vagy egészséges – mindenkinek hasznára válhat ez az évezredes tudomány.” – Szvámí Visnu-dévánanda
Látogass el a FACEBOOK oldalunkra is, ahol folyamatos friss híreket és tanításokat olvashatsz a jógával kapcsolatban.
