Jógikus receptek
A Bhagavad Gítában mondja Srí Krisna:
„A jóság minőségében (szattva) levő étel meghosszabbítja az élettartamot, megtisztítja az ember létét, erőt, egészséget, boldogságot és elégedettséget ad.
Az ilyen tápláló étel édes, lédús, gyarapító és ízes.” (Bg. 17.8.)
A jógatáplálkozás alapvetően vegetáriánus. Olyan tiszta, egyszerű, természetes ételekből áll, amelyek könnyen emészthetők és könnyen beépíthetők, így az egészséget szolgálják.
A testet könnyűvé és karcsúvá, az elmét tisztává, a szervezetet pedig ellenállóvá teszi a betegségekkel szemben.
MELYEK EZEK AZ ÉTELEK?
Szattvikus – tiszta táplálékok
Táplálják és tisztítják a testet, az elmére nyugtató hatással vannak: gyümölcsök, zöldségek, gabonák, olajos magvak, méz, tej és tejtermékek.
Receptjeink alapanyagai ezek lesznek.
MELY ÉTELEK FOGYASZTÁSÁT KERÜLJÜK?
Radzsaszikus – nyugtalanító ételek
Az elmét nyughatatlanná, elégedetlenné, feszültté teszik, a testben keringési és idegrendszeri zavart okoznak (például magas vérnyomás, érelmeszesedés, ízületi gyulladás stb.).
Ilyen ételek a: hal, tojás, kávé, fekete tea, üdítők, édesség, túl ízesített (sós, erős stb.), forró, vagy fagyos ételek (például fagyi).
Tamaszikus – tisztátalan ételek
Az elmében kifejezetten sötét gondolatokat ébresztenek, önvádaskodóvá, bizalmatlanná teszik az elmét, a testet tunyává, lustává, az idült betegség állandósul.
Ilyenek a: hús, alkohol, kábítószer, állott-romlott étel, gomba, hagyma (a hagymát hinggel helyettesíthetjük).
MENNYI A HELYES MENNYISÉG?
HIÁNYZIK-E VALAMI A VEGETÁRIÁNUS ÉTRENDBŐL?
Semmi sem hiányzik
A vegetáriánus étrend megfelelő minőségben és mennyiségben tartalmazza a szervezetben végbemenő életfunkciók tökéletes működéséhez elengedhetetlen enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és minden egyéb tápanyagot. Olykor felmerül az a kérdés, hogy a vegetarianizmus nem jár-e vas- és B12 vitaminhiányos vérszegénységgel, elégtelen mennyiségű fehérje és energia bevitelével, csökkent fizikai és szellemi teljesítőképességgel. E kétségek eloszlatása érdekében nézzük meg, hogyan jutnak hozzá a vegetáriánusok a szükséges vas-, B12-vitamin- és fehérjemennyiséghez.
ÉKÁDASÍ NAPOK
…azaz jógikus böjtnapok
Az „ékádasí” tizenegyediket jelent. Az elnevezés a holdtölte és az újhold utáni 11. napra utal. Ezeken a napokon könnyebben tudjuk gyakorolni a spirituális gyakorlatokat (imádság, meditáció stb.). Érdemes böjtöt tartani, befelé fordulni. Már az is böjtnek számít, ha ilyenkor elhagyjuk a gabonákat és a hüvelyeseket az ételeinkből. Kerüljük az utazást és a világi tevékenységet amennyire lehet. Az aktuális ékádasí napokat itt találod.
NÉHÁNY JÓ TANÁCS
Hol lehet beszerezni a receptekhez a fűszereket?
A fűszereket be lehet szerezni bio boltokban, Herbária üzletekben, vagy olyan boltokban, ahol más nemzetek ételeit is árulják (például Tesco).
Bio élelmiszerek?
A nagy számok törvénye alapján, ha a táplálékunk legalább 60%-a bio gazdaságból származik, már nem halmozunk fel salakanyagot, mérget a szervezetben (vegyszerek). Az ilyen arányban bevitt szattvikus étel táplál és tisztít egyben.
Arra minimálisan törekedjünk, hogy legalább a gabonáink bio gazdaságból származzanak, különösen a teljes kiőrlésű lisztek.
A legjobb közömbösítő módszer
Teljesen nem tudjuk kizárni a vegyszereket az ételeinkből, de van egy nagyon hatékony módszer arra, hogy amit megeszünk teljesen tiszta legyen. Az első természetesen az, hogy a fent említett szattvikus alapanyagokat használjuk az ételek elkészítéséhez. A második, hogy úgy készítsük el, mintha a bennünk és mindenkiben benne lakozó Önvaló / Legfőbb Jóság örömére tennénk. Miután elkészült ajánljuk fel neki, mintha először Ő enne belőle. Ezáltal megtisztul az étel és praszádam lesz belőle, azaz Isten kegyelme. Ekkor az Isteni étel maradékát esszük, amit Ő „meghagyott” nekünk, fogyasszuk el hálával a szívünkben.
Felajánlási mantra:
„AUM Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Tena Gantavjam Brahma-karma-szamádhiná”
„Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.”
Bhagavad Gítá 4/24.
Receptek
Mazsolás kalács
Mazsolás kalács az ünnepi asztal ékköve. Ajánljuk szeretettel.
Brokkoli krémleves
A brokkoli a többi káposztaféléhez hasonlóan C és K-vitaminban gazdag: tíz deka nyers brokkoli fedezi napi adagunkat.
BIRJÁNI RIZS – EGYTÁL ÉTEL
Észak-indiai étel, mely megállja a helyét pazar ünnepi lakomán, vagy egyszerű családi étkezéseken.
KAPROS KÖLESKRÉMMEL TÖLTÖTT CUKKINI
A köles nemcsak egészséges, de még fogyókúrához is jó. Váljon egészségedre!
Vadasszósz krumplikrokettel
Egy remek vadasszósz, ami akár önmagában is megállja a helyét.
Tojásmentes mézeskalács
Mézeskalács illattal érkezik az Ünnep. Még nem késő nekiállni és megsütni ezt a puha, omlós finomságot Szentestére.
VEGÁN PANNA COTTA
Mennyei ízek a lelkünknek, kényeztetés a testünknek. Váljék kedves egészségetekre!
ZSERBÓGOLYÓ
Ismét egy ellenállhatatlan finomság ünnepekre vagy az édesszájúaknak
ÉTCSOKOLÁDÉS AVOKÁDÓS TRÜFFEL
Egyszerű és gyors ajándék karácsonyra.
KÉSZÍTSD EL A JÓGI TEÁT!
A Masala Chai az indiaiak nemzeti itala, tejjel, cukorral főzött, erős, fűszeres tea.
MÁKOS LINZER
Ünnepi csillagok az ünnepi asztalra.
Sütőtökmártásban sült spagetti
Sütőtökmártásban sült spagetti: Az ősz slágere a sütőtök. Nagyon finom megsütve, krémlevesnek, de tészta öntetnek is.
MÜZLISZELET JÓGIKUSAN
Íme Dr. Húsvéth Renáta receptje, hogy ti is el tudjátok készíteni otthon is 🙂
SÜTŐTÖKÖS KUGLÓF
Jógikus recept alapján, tojás nélkül a meditáció könnyű gyakorlásáért. Váljon kedves teljességetekre, jó étvágyat!
PESZTÓS-SAJTOS RAKOTT KARFIOL
A karfiol jó kis alapanyag, nem túl karakteres ízét így sok minden más finomság egészítheti ki.
CSOKIS-GESZTENYÉS MUFFIN
Csokis-gesztenyés muffin jógikus módon elkészítve, azaz tojás nélkül, a meditáció könnyebb gyakorlásáért. Váljon kedves teljességetekre!
EGYÉB, A VEGETÁRIÁNUS ÉTKEZÉSSEL KAPCSOLATOS TUDNIVALÓK
Leves főzési módszerek
Néhány tipp a levesek elkészítéséhez, hogy ízletesebbek legyenek. Váljon egészségedre!
GHÍ – tisztitott vaj
Tisztítja a májat, az epevezetéket. Igen gazdag antioxidánsokban, ráadásul sok esszenciális zsírsavat tartalmaz.
VEGETÁRIÁNIZMUS
Szvámí Visnu-dévánanda válasza arra, hogy mi a lényege a Vegetáriánizmus -nak.
Semmi sem hiányzik
Az alábbi cikkből megtudhatjuk, hogy semmi sem hiányzik a vegetáriánus étrendből.
Ha jóga, akkor vega?
A jóga egy nemzetközi trenddé vált, amelynek központi témája az egészségmegőrzés (megjegyzendő, hogy a jóga elsődleges célja az önkiteljesedés).
ÉKÁDASÍ (böjt) napok 2021-ben
Az „ékádasí” (एकादशी) magyarul tizenegyediket jelent. Az elnevezés a holdtölte és az újhold utáni 11. napra utal.