Töltött káposzta (hús nélkül)

Ismerjük jól a magyar ünnepi szokásokat. Szinte lehetetlennek tűnik megmenekülni anyuka ünnepi töltött káposztája elől, amit „húsevő” családunk olyan jóízűen fogyaszt. Ha nem szedünk belőle, gyorsan kíméletlen kérdések kereszttüzében találjuk magunkat, és végül a karácsonyi vacsora központi témájává válunk, csak mert nem eszünk húst.

A megoldás egyszerű: főzz vegetáriánus fogást a családtagok számára, hogy ők is átélhessék ennek jótékony hatásait, puffadás, teltségérzet és gyomorégés nélkül.

Próbáld ki a vegetáriánus töltött káposztát! 

 

Kiváló csonterősítő, a szervezet remekül tudja hasznosítani a benne található magnéziumot és a kálciumot együttesen. Vérnyomás szabályozó hatása van a benne megtalálható kálciumnak és káliumnak együtt, valamint remekül hat a szabályos szívverésre, a szívműködésre.
Kitünően hasznosítható a rákos megbetegedések kialakulása ellen, mivel nagy mennyiségben találunk benne béta-karotint. Ez nagy mértékben elősegíti a szervezet és az immunrendszer jó működését. A káposztában található A-vitamin ajánlani szokták gyulladásos megbetegedésekre, és az E-vitamin tartalma ezt még jobban elősegíti. Az idegrendszerre és az emésztésre jótékony hatással van a B-vitamin tartalma, viszont ha a B-vitaminhoz még csatlakozik 1-2 ásványi anyag (pl mangán és magnézium), akkor többszöri fogyasztása után sokkal kiegyensúlyozottabbnak érezzünk magunkat.

Ájurvédikus szempontból:
Jó a pittának, de a kaphának és a vátának kerülni kell.

BASZMATI RIZS JÓTÉKONY HATÁSAI

A rizsek között a basmati rizsnek a legalacsonyabb glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalma minden más rizsnél lassabban szívódik fel a véráramba, így ez tekinthető a legdiétásabbnak. Fontos B-vitaminokat tartalmaz, mint például a tiamin és a niacin. Segít a szív, az izmok és az idegrendszer normális működésének fenntartásában. A rostjai pedig segítenek csökkenteni a koleszterin- és a vércukorszintet.

Ájurvédikus szempontból: Jó a vátának és a pittának, de a kaphának kerülni kell.

Hozzávalók 2 fő részére

1. Variáció: A káposztaleveleket mosd meg és a vastagabb részeit vágd ki, hogy könnyen fel tudd tekerni. Pár percre alacsony hőfokra tedd a sütőbe, mert picit felmelegedve törés nélkül tekerhetőek.

Tálban keverd össze az előre megfőzött rizst, lencsét, szejtánkockákat (vagy tofut), pirospaprikát, fűszerezheted még tovább ízlésed szerint (só, bors, pirospaprika, kömény). 1-1 kanálnyi tölteléket helyezz el a káposztalevelek közepén, majd széleit behajtva tekerd fel őket. 15 perc alatt vízgőz felett vagy párolóban főzd puhára a töltött káposztákat. Díszítésként használj vegafölt (vagy tejfölt) és szezámmagot.

 

2. Elkészítheted savanyú káposztával is. Ez-esetben a tölteléket a savanyú káposzta levelekbe tekerd. Az alapot késztsd el hagyományosan (hagyma helyett TV paprikát apróra vágva piritsd meg, majd tedd rá a fűszereket: só, bors, köménymag, babérlevél és tedd rá a megmosott savanyúkáposztát). Jól keverd össze, öntsd fel kis vízzel és a paradicsomlével, tedd bele a betekert gombócokat és főzd puhára.

 

Jó étvágyat!

„Óm Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Tena Gantavjam Brahma-karma-szamádhiná”

„Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.”

Bhagavad Gítá 4/24.

Hasonló receptek ide kattintva olvashatók.